Il carpaccio di pesce spada è un piatto veloce ideale come antipasto o come secondo. Facile da preparare, è gustosissimo sia in estate che in inverno.
Ingredienti
-400 gr di pesce spada crudo spellato e sfilettato
– 1 cipolla
-1 limone
-2 cucchiai di pepe nero in grani
– 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
-olio d’oliva
Iniziate lavando il pesce spada sotto acqua corrente e asciugatelo per bene. In una ciotola preparate sugo a base di succo di limone, olio, pepe macinato. Immergete le fettine di pesce spada nel sughetto appena preparato e lasciatelo ammollo per almeno 3 ore in frigorifero, girandolo per far assorbire il sugo su entrambi i lati. Nel frattempo, tagliate la cipolla ad anelli piccolini che lascerete riposare in acqua fredda per alcuni minuti. Trascorso il tempo necessario per la marinatura, scolate il pesce spada, e mettetelo in forno per cucinarlo alcuni minuti a 180 °C; in seguito, disponetelo su di un piatto da portata. Bagnate le fettine con il sugo a base di limone e usate i grani di pepe nero e rosa per decorare il vostro piatto. Servite con un insalata di contorno o verdure.
