Certe volte Pina 
si supera …….. anche nel riciclo.
Ieri ha comperato dalla “bagnarota” delle alici freschissime e le ha cucinate a beccafico. Pulite e diliscate le ha accoppiate a due a due farcendole con una saporita panure fatta con aglio, pepenero, parmigiano, qualche ciliegino, prezzemolo e olio. A questo punto le sue radici siciliane sone venute fuori con l’aggiunta di pinoli e uva passa ammollata. Le ha fritte in poco olio e per cena le abbiamo mangiate con una insalatina di songino agli agrumi.
Erano tante e peraltro, figlia e nipote non sono venute a cena, per cui ……… oggi ha riciclato gli avanzi.
Ha preparato una salsina fresca di ciliegini e poco prima che fosse pronta ci ha messo dentro le alici ad insaporire. Ci ha condito i cellentani che, oltre a starci benissimo, sono il formato di pasta che piu’ preferisco perche’ rimangono sempre tostissimi. Semplicemente eccezionali.
