La buonissima torta al cioccolato e crema al cioccolato bianco si prepara in poco tempo. Ottima come dessert a fine pasto, può essere gustata anche fredda di frigorifero.
Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato
4 uova intere
125 g di farina
150 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
50 g di cacao
Ingredienti per la crema al cioccolato bianco
100 g di cioccolato bianco
170 ml di panna
30 g di cacao zuccherato
Cominciate preparando il pan di Spagna montando in una ciotola lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto liscio, incorporate poi la farina, il cacao ed il lievito in polvere, setacciati insieme. Imburrate una teglia rettangolare o rotonda ed infornate a 170° C per circa 30 minuti. A cottura ultimata ponete il pan di Spagna su di una gratella per raffreddare.
Per la farcitura, fondete il cioccolato bianco a pezzetti a bagno maria aggiungete 70 ml di panna liquida a filo, amalgamate bene e lasciate raffreddare. Montate i restanti 100 ml di panna e unitela al composto raffreddato e ponetela in frigo a rassodare. Tagliate il bordo esterno del pan di Spagna e da questo ricavate due strati in senso orizzontale; spalmate con una spatola la crema al cioccolato bianco e livellatelo. Coprite con l’altra metà di pan di Spagna e a piacere, spolverizzate con un mix di cacao e zucchero semolato oppure con cioccolato fuso. Servite tiepida o fredda.
