La cipolla di Tropea per insaporire il gustoso spezzatino alla calabrese

La cipolla di Tropea, il pomodoro e il lauro sono alla base di questa ricetta per lo spezzatino alla calabrese, un secondo a base di manzo, da servire da solo o con dei piselli di contorno.

Ingredienti

-1 kg di gamboncello di manzo

-2 pomodori maturi

-1 cipolla di Tropea

-tre foglie di lauro

-1/2 bicchiere di olio d’oliva

-basilico qualche foglia

-sale q.b.

Tagliate la carne a pezzi grossi, la cipolla, affettate i pomodori e mettete il tutto in una pentola con acqua salata insieme alle foglie di lauro. Cucinate a fuoco vivo e portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate a cucinare a fuoco lento per due o tre ore, finchè l’acqua si sarà ristretta. A fine cottura unite il basilico e servite. Se volete, unite dei piselli come contorno.