Sono semplici patate ma con un po’ di fantasia diventano buonissime con la preparazione al cartoccio. Ecco come fare e si consigli per una ricetta con prosciutto cotto e pancetta.
Ingredienti
8 patate
50 g di prosciutto cotto
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 g di pancetta affumicata
4 rametti di rosmarino
30 g di lardo
sale
Lavate bene le patate, asciugatele e sbucciatele. Racchiudete le patate con la buccia in un foglio di alluminio. Sistemate al centro dei fogli il lardo tagliato a fette e 1 rametto di rosmarino, metteteci le patate fasciandole con il prosciutto tagliato a fette, e richiudete in modo da formare dei cartocci. Mettete tutti i cartocci in forno e fate cuocere per 50 minuti a 200 °C. Nel frattempo, fate imbiondire l’aglio nell’olio, unite la pancetta tagliata a fettine e fatela rosolare. Adesso togliete le patate dal forno e servitele effettuando prima un taglio profondo con il coltello in senso longitudinale, e aggiungendo un pizzico di sale.
