I pomodori ripieni sono un piatto fresco e veloce da preparare. Belli anche da vedere, possono essere riempiti in vari modi. Di seguito, un ripieno a base di tonno, maionese e uova.
Ingredienti per 4 pomodori
– 4 pomodori maturi
-150 gr di tonno sott’olio sgocciolato
– 2 uova sode
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
-4 filetti di alici sott’olio
– qualche rametto di timo fresco
– pepe e sale q.b.
-100 gr di maionese
Per guarnire i pomodori
– 4 filetti di alici sott’olio
– 4 capperi sott’aceto-timo q.b.
– 40 gr di tonno sott’olio
Iniziate tagliando le calotte superiore dei pomodori; con l’aiuto di un cucchiaio svuotate completamente i pomodori. Salateli leggermente e poneteli a sgocciolare capovolti su di un piatto Nel frattempo rassodate due uova e dopo fatele raffreddare, una volta fredde sgusciatele e tritatele.In una ciotola, unite la maionese assieme al tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato; tritate i capperi e le alici e uniteli agli altri ingredienti assieme alle uova tritate, alle foglioline di timo fresco, al sale e al pepe.Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto riempite i pomodori con il composto ottenuto e sbriciolate sulla sommità d’ognuno di essi un po’ di tonno per decorare. Se volete adagiatevi sopra un’acciuga arrotolata, con qualche fogliolina di timo.
