Ingredienti
-20 bignè pronti
-2 litri di panna fresca
-zucchero a velo q.b.
-1 barattolo di crema alle nocciole
-cioccolato fondente a scaglie
-40 g di cacao amaro in polvere
-1 cucchiaio di latte
In un’altra ciotola mettete 40 grammi di cacao amaro e un cucchiaio di latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il composto è pronto, aggiungete 10 oppure 12 cucchiai di crema alle nocciole e continuate a mescolare. Unite il tutto alla panna montata rimasta, mescolando delicatamente dal basse verso l’alto, in modo da non farla smontare. Togliete i bignè dal frigorifero e, ad uno ad uno, immergeteli nella panna montata al cioccolato, facendoli rotolare finché non saranno completamente ricoperti. Disponete i bignè su di un vassoio formando una piramide. Sulla cima della piramide, mettete le scaglie di cioccolato fondente e spolverate con zucchero a velo. Fate riposare almeno 8 o 10 ore prima di servire il vostro Bianco e Nero.