Gli hamburger ai ceci sostituiscono la carne con una preparazione a base di ceci. Molto apprezzati dai vegetariani, possono essere serviti dentro i panini classici per hamburger e accompagnati da un contorno di pomodori, lattuga e ketchup.
Ingredienti per 8 hamburger
-500 gr di ceci
-2 uova medie
-2 cucchiaini di senape
– 1 scalogno
-1 spicchio d’aglio
-2 fette di pan carrè
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
-sale q.b.
Cucinate i ceci in acqua calda salta e scolateli per bene, metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe. Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa; adesso estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola. Frullate quindi l’altra metà fino ad ottenere una crema liscia. Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger rotondi che andrete a cuocere su di una bistecchiera su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli a vostro piacere con lattuga, pomodori, maionese e ketchup.
