La buonissima cheesecake alla zucca diventa un dolce tipico per la festa di Halloween grazie ad una ragnatela di cioccolato disegnata sulla superficie e ad altri decori che potete applicare a vostro piacimento.
Ingredienti
-250 g di biscotti di frumento
-100 g di burro fuso
-2 cucchiai di zucchero di canna
-250 g di polpa di zucca
-200 g di zucchero semolato
-50 ml di acqua
-3 uova
-250 g di ricotta
-250 g di panna fresca
-125 g di yogurt bianco
-un pizzico di cannella
-il succo di mezzo limone
Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela a cuocere in un pentolino a fuoco medio insieme all’acqua per circa 20 minuti. Dopo frullatela. Frullate anche i biscotti insieme allo zucchero di canna, e mescolateli con il burro fuso e distributeli in uno stampo a cerchio apribile già foderato con carta da forno. Fate rassodare in frigo per almeno 30 minuti.
A parte sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, la panna e lo yogurt e mescolate fino a ottenere un composto liscio.Versateci anche la cannella, il succo di limone e la zucca frullata, e mescolate ancora.
Distribuite il composto di zucca sulla base ormai fredda e cuocete la cheesecake alla zucca a circa 190°C per 50 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e dopo decorate la superficie con il cioccolato sciolto con l’aiuto di una siringa per dolci in modo da disegnare una ragnatela sulla superficie torta. Mettete ancora in frigo per 2 ore, quindi servite.
