Ingredienti
-1 kg di farina
-6 uova
-400 gr di zucchero
-1 bustina di lievito
-200 gr di burro
-1 bustina di vaniglia
-1 scorza di limone
-pallini o diavolini colorati
Ingredienti per il ripieno
-500 gr di fichi secchi
-300 gr di mandorle
-200 gr di noci
-200 gr di uvetta
-cannella
-buccia d’arancia
-buccia di mandarino
-caffé
-vino cotto
Dopo i due giorni di riposo del ripieno dedicatevi alla preparazione della pasta frolla. Sulla spianatoia fate una fontana con la farina, e al centro mettete lo zucchero, le uova, la bustina di vaniglia, lo strutto, il lievito e una scorza di limone grattugiato. Amalgamate con le mani tutti gli ingredienti in modo da formare una pasta compatta e senza grumi. Coprite adesso con un canovaccio umido e lasciate riposare per circa mezz’ora.
Infarinate la spianatoia e tirate con il matterello una sfoglia molto sottile dalla quale ottenere dei piccoli dischi del diametro di 10 cm. circa. Mettete sulla metà di ogni disco, un cucchiaio di ripieno e chiudete con l’altra metà in modo da formare delle mezzelune. Infornate le mezzelune a 180°C su una teglia imburrata.
Una volta cotti, spennellate i petrali con uovo sbattuto e applicate sulla superficie i pallini colorati. A scelta, aggiungete nella parte superiore la glassa di zucchero o di cioccolato.