Ingredienti per la pasta
-500 gr di farina
-25 gr di lievito di birra
Ingredienti per il ripieno
-500 gr di patate
-2 cipolle piccole
– 1 cucchiaino di semi di finocchio
-olio d’oliva
Disponete la farina a fontana e versateci al centro il lievito di birra precedentemente sciolto in 1/2 tazzina di acqua tiepida con un po’ di sale. Impastate accuratamente, aggiungendo quando serve un pò di acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un composto morbido, lasciatelo lievitare in un luogo non troppo caldo nè umido per circa 3 ore. Nel frattempo pelate e affettate sia le patate che le cipolle. A lievitazione conclusa, stendete la pasta in modo da formare un ampio disco e disponete su metà della superficie le patate e le cipolle, cospargete con i semi di finocchio e aggiungete olio e sale per condire. Ripiegate l’altra metà del disco per coprire il ripieno, saldate bene i bordi e infornate a 220-220 °C per circa 30 minuti. Sfornate e servite calda.
