La deliziosa torta al cocco. Ecco la ricetta per prepararla in modo rapido.
Ingredienti
50 gr di farina
50 gr di maizena o fecola
150 gr di farina di cocco
170 gr di zucchero
3 uova medie
50 gr di burro
50 ml di latte intero
1 vasetto di yogurt al cocco
10 gr di lievito
Iniziate la preparazione montando le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Quando le uova con lo zucchero saranno ben montate aggiungete il vasetto di yogurt, il latte e il burro già sciolto.
Mescolate sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto e amalgamate bene. Aggiungete adesso farina, maizena e il lievito setacciati per evitare la formazione di grumi; infine aggiungete la farina di cocco. Versate il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate a 180° e cuocete la torta al cocco per 30-40 minuti. Spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo oppure con farina di cocco. Un suggerimento: è ottima anche ricoperta di glassa al cioccolato.
