Ingredienti
400 gr di farina 00
250 gr di zucchero
4 uova
1 bicchiere di latte
40 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo o granella di zucchero q.b.
1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata
Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso. Unite lo zucchero ai tuorli e montateli in modo energico per qualche minuto. Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito. Dopo aver amalgamato questi ingredienti unite anche il burro a pezzetti. Aromatizzate l’impasto unendo una bacca di vaniglia o il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia oppure la buccia di un limone grattugiata.
Lavorate e montate i bianchi d’uovo e uniteli al composto mescolando con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unito il tutto. Procuratevi una tortiera imburrata e infarinata e versateci il composto. Spolverate la superficie con dello zucchero semolato o con della granella di zucchero e cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.
Gustate il vostro ciambellone.
