La torta all’arancia è una torta molto profumata e morbida, da gustare a merenda e a colazione.
Ingredienti
200 gr di farina
100 gr di fecola di patate
5 cucchiai di olio d’oliva
220 gr di zucchero
5 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
4 cucchiai di latte
Iniziate grattugiando la scorza di un’arancia. Spremetene il succo e mettetelo da parte. Mettete tutto lo zucchero in un pentolino e unite le 5 uova. Montare leggermente le uova con lo zucchero sul fornello a fiamma moderata. Aiutandovi con un termometro da cucina, portate il composto fino alla temperatura di 45°. Spegnete sotto il fuoco e trasferitelo in una planetaria. Montate le uova con la frusta per circa 10 minuti.
In una ciotola, setacciate la farina insieme con la fecola e lievito vanigliato. Aggiungete anche un pizzico di sale. Versate a pioggia e poco alla volte le farine setacciate al composto di uova. Amalgamatele.
Una volta incorporate tutte le farine, aggiungete i 5 cucchiai di olio d’oliva. Dopo aggiungete anche i cucchiai di latte e finite di amalgamare. Aggiungete il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, amalgamando per bene il tutto. Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro il composto e cuocete in forno a 150° per circa 1 ora.
Una volta fredda, cospargete la superficie con lo zucchero a velo e decorate a piacere con le fettine di arancia tagliate a metà.
