Il loro olfatto è fondamentale per individuare l’uso dei nitriti nocivi per la nostra salute, nitriti utili a colorare le carni per rendere i prodotti appetitosi alla vista degli acquirenti
Ci sono almeno due agenti a quattro zampe nel corpo della Municipale di Messina che meritano particolare menzione: sono Fiona e Asia, un rottweiler e un pastore tedesco impiegati dalla sezione dell’Annona per scovare – nei mercati rionali, nelle macellerie e nei supermercati – le carni alterate dall’uso dei nitriti. Una pratica nociva per la salute degli uomini, cui però rivenditori delinquenti ricorrono con una certa frequenza. Da qui la decisione d’impiegare personale “tecnico specializzato“: cani dall’olfatto sensibile, pronti a stanare i commercianti truffaldini.
