Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione delle lasagne con la verza
Le paste al forno, da sempre al centro della cucina calabrese, si arricchiscono di varianti originali che vedono protagonisti gli ortaggi di stagione. Le lasagne con la verza sono, infatti, una versione bianca delle lasagne tradizionali capace di offrire leggerezza e gusto.
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4/6 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
1 confezione di lasagne all’uovo
600 gr. di verza
350 gr. di fontina
Grana padano grattugiato
300 gr. di besciamella
Burro
Sale e pepe
Preparazione
Sbollentate le foglie di verza e tagliatele a pezzi. Imburrate una pirofila e procedete con gli strati di pasta e verza alternati con besciamella, fontina a fette, grana grattugiato, sale e pepe. In superficie disponete fiocchetti di burro e spolverate il formaggio. Infornate le lasagne a 200 gradi per 15/20 minuti e servitele tiepide.
Conservazione
Potete conservare ermeticamente le lasagne con la verza per 2 giorni in frigo.
Curiosità e benefici del cavolo verza
Ottimo piatto unico, le lasagne con la verza si possono arricchire con prosciutto cotto, mortadella o scamorza affumicata. Ricca di eccezionali proprietà, la verza è un’ottima fonte di vitamina C, sali minerali ed ha un forte potere antiossidante. Poco calorico e salutare, questo ortaggio autunnale dalle origini mediterranee veniva consumato al tempo dei Romani prima dei pasti per assorbire l’alcool in eccesso. La verza con salsiccia piccante calabrese è un piatto della tradizione che abbina il maiale a questa verdura di cui la Calabria è ricca e la minestra di verza con fagioli, pancetta e peperoncino è un altro squisito abbinamento della nostra cucina.
Il consiglio della zia
Come per altri ortaggi, la verza andrebbe consumata cruda, in insalata, per preservare le caratteristiche nutritive.
