Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione della minestra di verza con fagioli pancetta e peperoncino
Una minestra invernale dalle origini povere, questa, nutriente e pronta in poco tempo. L’accostamento perfetto di due alimenti dal gusto intenso, la verza e la pancetta, rende questo piatto particolarmente gustoso.
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
1 Kg di verza
100 gr. di pancetta
350 gr. di fagioli borlotti
Peperoncino fresco
Aglio
Sale e olio
Preparazione
Pulite la verza e tagliatela a listarelle. Fatela sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua salata e scolatela. Fate rosolare la pancetta con olio ed uno spicchio d’aglio in una pentola dai bordi alti. Aggiungete anche il peperoncino, i fagioli precotti ed un mestolo di acqua calda per 5 minuti. Adesso unite la verza ed altra acqua, salate e fate cuocere per 10 minuti circa.
Conservazione
La minestra di verza si gusta al momento e si conserva per 1 o 2 giorni.
Curiosità e benefici di questo piatto
Ottimo piatto unico, questa minestra di verza con fagioli pancetta e peperoncino vede protagonista questo ortaggio autunnale ricco di vitamina C, sali minerali e con un forte potere antiossidante. I borlotti, nutrienti e proteici, la pancetta e l’irrinunciabile peperoncino si accostano alla verza in modo speciale. La verza con salsiccia piccante è un altro gustoso piatto della tradizione calabrese.
Il consiglio della zia
I crostini di pane tostato accompagnano perfettamente la minestra.
