Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione della zuppa con broccoli
Una zuppa cremosa e dal potere detossinante, questa, perfetta dopo le feste quando si preferisce una alimentazione leggera ma ricca di nutrienti. La nota croccante dei crostini di pane rende squisita la zuppa.
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
500 gr. di broccoli
2 carciofi
1 cipollotto
1 patata
1 costa di sedano
1 l. di brodo vegetale
Olio e sale
Preparazione
Per preparare la zuppa iniziate a lavare e pulire le verdure. Ricavate le cimette dei broccoli, tagliate a spicchi i carciofi e a pezzettini il sedano e la patata. Fate rosolare il cipollotto con olio in una pentola ed aggiungete le verdure ed il brodo vegetale in quantità sufficiente da coprirle. Fate cuocere per circa 20 minuti e, al termine, frullate tutto col frullatore ad immersione. Tostate in padella con un filo d’olio i dadini di pane ed uniteli alla zuppa calda.
Conservazione
La zuppa con i broccoli si consuma subito.
Curiosità e benefici di questo piatto
Ortaggi simbolo di una alimentazione sana perché particolarmente ricchi di fibre, vitamina C, calcio, potassio e fosforo, i broccoli hanno un alto potere antiossidante e sono rivitalizzanti pur avendo poche calorie. Se i piatti a base di verdure erano molto frequenti in passato per necessità, oggi sono apprezzati non solo per il gusto ma anche per i benefici che offrono. I broccoli “ffucati” sono un classico della cucina calabrese capace di offrire tanto sapore soltanto con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e l’irrinunciabile peperoncino.
Il consiglio della zia
Potete arricchire la zuppa con semi di zucca e di girasole.
