Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione dell’insalata di frutta
Freschissima e colorata l’insalata di frutta racchiude un mix dolce-salato che la rende davvero originale: ai frutti di stagione più buoni abbina infatti la rucola, il sedano e le arachidi che la arricchiscono di sapore.
Difficoltà: molto facile
Preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
2 fette di anguria
2 pesche gialle
150 gr. di ciliegie
1 costa di sedano
Rucola
50 gr. di arachidi
Succo di limone
Olio extravergine di oliva e sale
Preparazione
Iniziate spremendo un limone e versando il succo in una ciotola, aggiungete l’olio ed un pizzico di sale ed iniziate a tagliare a cubetti l’anguria, le pesche, il sedano e denocciolate le ciliegie. Mescolate bene ed aggiungete anche la rucola e le arachidi.
Conservazione
L’insalata di frutta si conserva in frigo per un giorno.
Curiosità e benefici di questo piatto
Squisito piatto estivo questa insalata contiene un mix energizzante di ingredienti: l’anguria, protagonista dell’estate, rientra tra i frutti più dissetanti e rinfrescanti in assoluto, infatti, è costituito da oltre il 93% di acqua e fornisce pochissime calorie; le pesche gialle dalla polpa dolce e ricca di proprietà remineralizzanti e ricostituenti sono tra i frutti estivi più amati, gli antiossidanti che possiedono contrastano efficacemente i radicali liberi e grazie al contenuto di potassio hanno effetti positivi sull’ipertensione. Non soltanto buone ma ricche di proprietà benefiche le ciliegie sono depurative, disintossicanti ed apportano vitamina C. Le arachidi, che regalano gusto e croccantezza all’insalata, hanno un alto contenuto proteico e, come tutta la frutta secca, un elevato apporto di grassi; i loro valori nutrizionali le accostano ad integratori naturali utili al metabolismo ed al sistema nervoso, infatti, racchiudono ottime quantità di acidi grassi omega-3, acido folico, sali minerali e niacina, una vitamina utile al sistema cardiocircolatorio.
Consiglio della zia
Arricchite l’insalata con crostini di pane e cubetti di formaggio.
