Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione delle lasagne con broccoli e salsiccia
Tipico piatto della stagione invernale le lasagne con broccoli e salsiccia sono sfoglie di pasta fresca farcite da un ripieno saporito e cremoso. Sfiziosa e adatta soprattutto a chi non ama le verdure questa pasta ricoperta da una gratinatura dorata è davvero squisita!
Difficoltà: media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: medio
INGREDIENTI
1 confezione di fogli per lasagne
500 gr. di broccoli
400 gr. di salsiccia fresca
150 gr. di parmigiano grattugiato
250 gr. di besciamella
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Pulite i broccoli ricavando le cimette e fatele sbollentare in acqua salata per 10 minuti. Fate rosolare l’aglio con un filo d’olio in una padella antiaderente, scolate i broccoli, uniteli e lasciateli insaporire per 10 minuti. Appena saranno morbidi frullateli col mixer e teneteli da parte. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con un filo d’olio, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata ed una spolverata di pepe nero e fatela rosolare per alcuni minuti. Stendete un velo di besciamella su una teglia, sistemate i fogli di pasta e copriteli con la crema di broccoli, la salsiccia ed una manciata di parmigiano. Realizzate altri strati fino al termine degli ingredienti ed infornate le lasagne a 180 gradi per 30 minuti.
Conservazione
Le lasagne con broccoli e salsiccia si conservano in frigo per un paio di giorni.
Curiosità e benefici di questo piatto
I broccoli, protagonisti indiscussi della Dieta Mediterranea, sono originari di Grecia, Turchia e Siria. Ortaggi dal notevole potere nutrizionale appartengono alla famiglia delle crucifere e sono una miniera di vitamine e minerali. Racchiudono potenti antiossidanti capaci di ridurre lo stress ossidativo e di stimolare il sistema immunitario, abbassano il colesterolo e regolano i livelli glicemici nel sangue. Squisiti gratinati al forno, come condimento per la pasta o come ripieno di torte salate, in vellutata o saltati in padella sono davvero moltissimi i modi per cucinarli. Il tradizionale abbinamento alla salsiccia fresca calabrese dal sapore unico ed intenso è sicuramente uno fra i migliori.
Consiglio della zia
Una gustosa alternativa sono le lasagne con broccoli, alici e scamorza.
