Le crostatine ai gelsi neri siciliani sono una prelibatezza unica che porta con sé il gusto autentico della tradizione culinaria siciliana. Le piccole crostatine, caratterizzate da un guscio friabile e dorato, sono farcite con una golosa confettura ricavata dai succosi gelsi neri tipici della regione. Questi frutti, dalla polpa scura e dal sapore intenso, regalano una nota agrodolce che si sposa alla perfezione con la dolcezza della frolla.
Il profumo avvolgente che si sprigiona quando le crostatine vengono sfornate, croccanti e appetitose, è un invito irresistibile per chi ama assaporare i sapori genuini della Sicilia.
Le crostatine ai gelsi neri siciliani sono più di semplici dolcetti:
sono un viaggio sensoriale, un’esperienza unica capace di trasportare il gusto d’una ricca di storia e tradizioni direttamente sulle vostre papille gustative . Buonissime da gustare in ogni momento della giornata, sono la perfetta sintesi di arte pasticcera e amore per la propria terra.
Qui trovate la ricetta da me rivisitata in versione senza glutine, per chi come me ha qualche intolleranza ma non rinuncia al gusto.
Curiosità
I gelsi neri siciliani, noti per la loro prelibatezza e dolcezza, rappresentano un vero tesoro culinario dell’isola. Questi alberi, diffusi in varie zone della Sicilia, producono frutti succulenti e ricchi di sapore, che vengono apprezzati sia freschi che trasformati in prelibatezze gastronomiche.
Oltre al loro utilizzo culinario, i gelsi neri siciliani sono anche apprezzati per le proprietà salutari. Ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, i frutti dei gelsi neri contribuiscono a una dieta equilibrata e sono noti per il loro effetto benefico sul sistema digestivo.
Ingredienti
Farina mix per pasta frolla 300 g.
Zucchero bianco semolato 120 g.
Olio di semi 80 ml.
Uova 2.
Vanillina 1 bustina.
Per la farcia:
Confettura di gelsi neri 1 vasetto.
Preparazione delle crostatine ai gelsi neri siciliani
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina, aiutandovi con una frusta manuale. Successivamente aggiungete l’olio e mescolate.
Aggiungete la farina mix per frolla, ed iniziate a impastare con le mani il tutto con forza ed energia fino a creare un panetto liscio e omogeneo. Se il panetto dovesse risultare un po’ appiccicoso aggiungete un po’ di farina farina mix per frolla, fino a quando non otterrete un panetto elastico e lavorabile.
Questo tipo di frolla, proprio per l’aggiunta dell’olio al posto del burro, non necessita di riposo in frigo e la potete usare subito.
Stendete la pasta frolla con il mattarello, su un piano da lavoro e con una formina a cerchio dentellata ritagliate crostatine. Procedete così fino a ultimare tutta la frolla.
Oliate tutti gli stampi per crostatine, con olio di semi, adagiate le sagome realizzate e bucherellate la base con una forchetta.
Farcite tutte le vostre crostatine con la confettura di gelsi neri e decoratele come più vi piacciono. Io ho realizzato delle classiche striscioline di frolla.
Sistemiamoli su una teglia, foderata di carta da forno e infornateliin forno ventilato, precedentemente riscaldato, a 180 ° per 20/25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciatele raffreddare bene prima di toglierle dagli stampini. Sistemate su un vassoio da portata… et voilà le Crostatine ai gelsi neri siciliani, senza glutine sono pronte per essere gustate !
BUON APPETITO!
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