I coloratissimi frutti martorana sono un dolce tipico siciliano preparato per la Festa dei Morti del 2 novembre. Prendono il nome dalle monache della chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio, detta Martorana, che vantava al suo interno il giardino più bello di Palermo, ricco di rose, alberi di aranci, cedri e limoni.
Ai microfoni di Graziano Tomarchio per StrettoWeb, Don Giovannino Lo Giudice, afferma: “la frutta martorana viene realizzata con la pasta di mandorle. Quest’ultima si prepara pestando le mandorle finemente assieme allo zucchero. Come si colora il prodotto? Rigorosamente a mano”.
