Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione dello spezzatino di pollo in salsa piccante
Lo spezzatino di pollo in salsa piccante è un secondo piatto dai sapori forti e decisi che si realizza con teneri bocconcini di pollo, aglio, pomodoro, tanto peperoncino e prezzemolo tritato. Facile e veloce da preparare questo secondo piatto di carne è un’idea sfiziosa per sostituire il tradizionale petto di pollo.
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
800 gr. di petto di pollo
400 gr. di pomodori pelati
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
Peperoncino rosso fresco
Olio extravergine di oliva e sale
Preparazione
Iniziate tagliando a cubetti i petti di pollo ed eliminando le eventuali parti di grasso. In un tegame fate rosolare l’aglio con olio extravergine di oliva e versate i bocconcini di pollo cuocendoli a fiamma alta fin quando non saranno colorati, aggiungete un pizzico di sale e sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Appena il vino sarà evaporato unite i pelati spezzettati ed il peperoncino e proseguite la cottura per 25 minuti circa. Spolverizzate il prezzemolo tritato e servite subito lo spezzatino di pollo.
Conservazione
Il pollo in salsa piccante si conserva in frigo per 2 giorni.
Curiosità e benefici del pollo
Particolarmente versatile il pollo è fra le carni bianche la più consumata merito di un basso contenuto di grassi e di un ottimo apporto di proteine nobili che la mettono al centro di un’alimentazione equilibrata. Leggera e digeribile è ideale per pietanze nutrienti, povere di calorie ed anche sfiziose e veloci da preparare proprio come lo spezzatino di pollo in salsa piccante.
Consiglio della zia
Accompagnate il sugo dello spezzatino con fette di pane casereccio calabrese.