La Sicilia è una terra ricca di tradizioni culinarie, e tra le gemme gastronomiche spicca la Torta alle nocciole dei monti Nebrodi. Questo dolce, preparato con ingredienti locali di alta qualità, racconta una storia di passione e amore per la terra e i suoi frutti.
La torta alle nocciole è realizzata principalmente con nocciole dei Nebrodi tostate, una varietà di nocciole riconosciuta per il suo aroma unico e il sapore dolce e intenso, ingrediente fondamentale per il successo di questa torta.
Perfetta come snack per un pomeriggio di relax o come dolce da condividere con amici e familiari, la torta alle nocciole dei Nebrodi è più di un semplice dolce: è un simbolo di cultura, storia e identità siciliana.
Qui trovate la ricetta da me rivisitata che si adatta perfettamente alle esigenze di chi è intollerante o sensibile al glutine.
Curiosità:
I Monti Nebrodi, situati nella parte settentrionale della Sicilia, sono famosi per la loro biodiversità e per la qualità dei prodotti agricoli che vi vengono coltivati. Tra questi, le nocciole dei Nebrodi sono particolarmente rinomate. Grazie al clima favorevole , al terreno fertile e alla cura degli agricoltori locali, queste nocciole si caratterizzano per il loro sapore intenso e aromatico.
Oltre ad essere gustose da sole, le nocciole dei Nebrodi possono essere utilizzate per preparare dolci, ma anche arricchire piatti salati, come insalate e antipasti. La loro versatilità le rende anche un ottimo abbinamento con formaggi e salumi, riuscendo a esaltare i sapori di qualsiasi pietanza.
INGREDIENTI:
Nocciole tostate 200 g.
Farina di riso 100 g.
Uova 3.
Zucchero semolato bianco 170 g.
Olio di semi di girasole 100 ml.
Lievito per dolci 1/2 bustina.
Vanillina 1 bustina.
Per decorare:
Zucchero semolato 1 cucchiaio.
Granella di nocciole q.b.
Gocce di cioccolato 3 cucchiai.
Per prima cosa tritate le nocciole tostate con un cucchiaino di zucchero, e mettete da parte.
Aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina per alcuni minuti, dai 5 ai 7 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.
Aggiungete l’olio e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico, a bassa velocità.
Incorporate, le nocciole tritate, mescolando con una spatola con dei movimenti lenti, dal basso verso l’alto. Poi aggiungetela farina di riso e il lievito, precedentemente setacciato, un po’ alla volta, mescolando bene e facendo attenzione a non sgonfiare le uova.
Foderate con carta da forno solo la base di uno stampo a cerniera, io ho usato quello da 24 cm e oliate, con dell’olio di semi di girasole, i bordi della tortiera.
Versate il composto, della torta alle nocciole dei Nebrodi, nello stampo, livellando bene.
Prima di infornare la torta aggiungete, preparate la copertura della torta. In una ciotola mescolate la granella di nocciole tostate, le gocce di cioccolato e lo zucchero. Mescolate e distribuite sulla torta.
Infornate , in forno già caldo, a 170 ° per 30 minuti. Regolatevi in base al vostro forno.
Una volta pronta, sfornate e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera.
Mettetela su una alzata…et voilà la Torta alle nocciole dei Nebrodi senza glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!
CONSIGLIO:
Se volete la torta più alta usate uno stampo da 22 cm.
