L’Amore non ammette ne’ pesi ne’misure. Mai.
Capita che i miei lettori mi pongano domande del tipo: a quanti grammi equivale una porzione di spaghetti? e per tre persone quanti pomodorini devo mettere? Vi prego, no, non chiedetemelo, non stiamo certo facendo la dieta; non avete ancora buttato la bilancia, che aspettate, non vi serve. Avete gli occhi, le mani, il cuore, usate questi. Vedrete che sara’ facile oltre che divertente.
Personalmente io gli spaghetti, li prendo, li guardo e li tuffo nell’acqua bollente curando che sia abbondante per farli stare “comodi”. Il sale poi aggiungetelo poco per volta e rigorosamente con le mani, solo cosi’ potete “sentirlo”; le prime volte e’ consentito assagiare, successivamente ……… non ne avrete piu’ la necessita’. Avrete la misura nelle mani. Poi annusate l’acqua …… vedrete che il sale si sente anche dall’odore. Non e’ difficile, provateci , ma metteteci sentimento, altrimenti e’ tempo perso. Il cervello memorizza tutto, anche l’odore dell’acqua salata, e non lo dimentica.
Accidenti, eravate solo in tre. Ma come vi e’ venuto di fare tutto questa salsa!? Non disperatevi, fatevi una bella scarpetta e se ancora avanza …….. stasera in padella buttateci due belle uova all’occhio di bue. Oddio no, avevo capito male, e’ pochissima. Beh, variatela al piatto aggiungendo un filo di olio extravergine crudo, una spolverata di pangrattato abbrustolito in padella e un bel trito di prezzemolo. La prossima volta andra’ certo meglio o magari ne farete apposta di piu’ per insaporire quelle polpette avanzate da ieri.
Comunque vada …….. se ci avrete messo il vostro Love ……..sara’ un successo. Kissississ
