Ferragosto all’Oasi di Pentimele. Il solito gruppo di amici. Ospiti: tutti i vicini di ombrellone ….. come sempre.
Prosciutto e fichi, biscotti a caponata, bocconcini di bufala e crostata salata di Anna annaffiati da Veuve Clicquot portato da Gianni …… hanno “aperto le danze”. Piatto di centro: pasticcio di paccheri al forno di Pina con melanzane, mozzarella, uova sode, ricotta salata e tanto basilico. Inutile dire che l’ha fatta da padrone. A seguire frittata di patate e cipolla di Pia e peperoni ripieni di Paola. Per chiudere “racina” e anguria ghiacciata di Pupa. Del Corvo Glicine e delle Falanghine di Ciccy ho perso il conto. Il caffe’ non poteva mancare e di fatto ci ha pensato Milena. Spero sia stato lo stesso per tutti voi. Bacio.
Ricettina. preparate in padella un’abbondante salsa di pomodoro fresco con un profumo di aglio.Quando e’ cotta, versate dentro le melanzane che avrete nel frattempo tagliate come una grossa julienne e fritte in abbondante olio, spegnete il fuoco e lasciate insaporire. Lessate i paccheri al dente tuffateli nel sugo e componete il vostro pasticcio completando con le uova sode, la mozzarella e la ricotta salata (in alternativa sostituitela o mischiatela al parmigiano) . Tutto qui, niente di speciale tranne il vostro LOVE.
