Valeria Cosentino La Celiaca dell'Etna

Mi chiamo Valeria Cosentino " La Celiaca dell'Etna", vivo a Belpasso un paese alle pendici dell'Etna, laureata in Lingue e Letterature straniere e con la passione per i viaggi e la cucina.Eterna positiva, testarda come il mio segno zodiacale, l'ariete, vulcanica come la mia terra, quando ho scoperto di essere celiaca, nel 2019, non potevo sopportare l'idea di dover rinunciare al sapore e al profumo delle mie amate ricette "glutinose". Così ho lasciato alle spalle lo sconforto della diagnosi e mi sono buttata alla ricerca della ricetta perfetta e alla scoperta di nuove possibilità culinarie. Nel 2021 nasce il mio blog La Celiaca dell’Etna, dove con le mie ricette e videoricette personali e rivisitate in chiave senza glutine, cerco di guidare tutte quelle persone che vivono la celiachia come un freno, o magari per chi deve preparare un menù senza glutine e non sa da dove iniziare.